Η αρχική δραστηριότητα περιοριζόταν στην παραλαβή των φρούτων από τους παραγωγούς της χώρας,  την συντήρησή τους σε διάλυμα αλατιού και την εξαγωγή τους σε ημιεπεξεργασμένη μορφή σε βαρέλια .

Η μεταποίηση του κίτρου και παράλληλα και άλλων φρούτων άρχισε στις αρχές της δεκαετίας του ’60 .

Οι πρώτες βιομηχανικές εγκαταστάσεις είχαν έδρα στον Ηράκλειο Κρήτης, με προϊόντα ζαχαρόπηκτα  αρχικά για την ελληνική αγορά. Η συνεχής αναζήτηση νέων προϊόντων και η τεχνολογική εξέλιξη της επιχείρησης στην παραγωγή και την συσκευασία , οδήγησαν στην ανάπτυξη της αγοράς του εξωτερικού με ζαχαρόπηκτα συσκευασμένα σε συσκευασίες 100 γρ για το Σ/Μ και επαγγελματικές των 5,10,και 15 χλγ.

Σήμερα η Ένωση Κιτροπαραγωγών Κρήτης παράγει ζαχαρόπηκτα σε συσκευασίες των 100, 150 και 200 γρ που απευθύνονται στο Σ/Μ , επίσης παράγει γλυκά παραδοσιακά γλυκά κουταλιού   για την ελληνική κυρίως αγορά και τέλος προσφέρει ζαχαρόπηκτα φρούτα για την βιομηχανία τροφίμων σε συσκευασίες 1 χλγ πλαστικό κουτί και 5,10,15 χλγ  χάρτινο κιβώτιο.

Το εργοστάσιο της επιχείρησης καθώς και η έδρα βρίσκονται στο 60 ο χιλ της εθνικής οδού Ηρακλείου – Ρεθύμνου στην θέση Λατζιμά, σε έκταση 38.000 τ.μ. και στεγασμένα βιομηχανοστάσια 6.500 τ.μ.